Fermentieren – Lebensmittel konservieren

Kursbeschreibung

Auf den Spuren unserer Großeltern lassen wir alte Methoden der Lebensmittelverarbeitung neu aufleben. In diesem Workshop erlernen Sie, wie Lebensmittel fermentiert und dadurch haltbar gemacht werden – und das möglichst ressourcenschonend. Klassiker wie Sauerkraut oder exotisch wie beim Kimchi – der Geschmacksphantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wir bitten Teilnehmende um Vorsicht bei Histaminintoleranz bzw.-sensibilität. Bitte ca. 4 Einmachgläser mit Gummiring (je 500 ml) mitbringen. Notfalls können diese auch vor Ort bei der Kursleitenden erworben werden. Im Kurs gibt es neben der Verkostung auch eine Kleinigkeit zu Essen!