Rezept des Monats Juni

Zutaten:

5g Flohsamenschalen (1EL)
ca. 350ml Wasser
40g Cashews
1 EL Zitronensaft
200g Erdbeeren
1 Msp. Vanillepulver
3 TL Rohr- oder Rübenzucker
 

Zubereitung:

1. Flohsamenschalen in 250ml Wasser einrühren, Cashews in einer Schale mit Wasser bedecken und beides mindestens zwei Stunden quellen lassen.
2. Das Cashew-Wasser abgießen und die Cashews mit Flohsamenschalen und Zitronensaft im Mixer pürieren, bis die Creme bindet.
3. Erdbeeren waschen, entstielen und mit der Creme pürieren. Zucker und Vanille untermischen und abschmecken.
4. Die Creme in Dessertschalen füllen und gekühlt genießen.